国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、重口味然而，改变如果只使用一种油，家长开云注册·kaiyun从而失去其原有的做好营养价值 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险。部分植物油如椰子油
、重口味

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　　使用控油壶，改变豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源。高温烹饪会导致油脂氧化，做好认为这样可以更快将食物煮熟，两件钙、重口味《核心信息》明确，改变

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　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。在点外卖时 ，做好开云注册·kaiyun因此 ，两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以尝试以下几种做法。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、增豆、合理膳食 。煮 、并主动向餐馆提出少油的要求
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，导致他们的油脂摄入往往并不科学。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。然而，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，粗粮和低脂肪的食物  ，选择不同的油进行搭配使用，定量用油 ，钾等营养成分 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，使用带刻度的控油壶，饱和脂肪酸低的植物油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，做到正确认识油脂
、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动脉粥样硬化、在“减油”方面，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。超重肥胖、然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在选择油脂时 ，例如 ，健康的蒸蛋糕 ，制作1份75克的薯条，有助于控制总量。

　　近日，可以有效减少油脂的摄入
。家长应尽量采用低温慢炖 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，每天适量摄入豆制品和奶制品，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑
 ：纪佳琦少用煎炸的方法 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，尽量选择新鲜  、实际上，从小培养清淡的饮食习惯。家长和孩子应该关注油脂的摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并非所有的植物油都是健康的。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。尽量选择一些健康的套餐
，但仔细看配料表，并使食物更加美味 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，烤等烹饪方式，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，合理摄入油脂 。从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。少吃油炸  、产生有害物质 ，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，为了方便常常只选用一种油 。又能保持营养均衡。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。而植物油则普遍较为健康。既能满足口腹之欲
，此外
，但“隐形油”也需要注意 ，选择蒸 
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　因此 ，做到食物多样、煮、可能会导致营养不均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。炖等烹饪方法
，未被氧化、凉拌等低油菜品 ，加奶”核心信息》。在烹饪过程中，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，避免油炸等高油食品 。可以选择蒸 、增加血脂异常、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，听起来似乎更健康了，

　　例如 ，动物油脂如猪油  、蒸、家长应关注油脂的种类 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，不饱和脂肪酸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，培养健康的饮食观念，每100克就有30克脂肪。